课程开篇为参加者提供有关法规和贸易壁垒的经济效应的概览。 ...

这个课程旨在让参加者深入了解包装的多重作用，国际、欧盟和意大利的相关法规，有关与食品接触的被允许使用的和不合适的材料，以及检验是否符合要求的分析监控。此外，还将向参加者介绍一些有关包装材料和技术方面的创新发明，可以延长产品的保质期，保障消费者安全和环境可持续性。 ...

这个课程旨在让参加者基本了解包装的多重作用，国际、欧盟和意大利的相关法规，有关与食品接触的被允许使用的和不合适的材料，以及检验是否符合要求的分析监控。此外，还将向参加者介绍一些有关包装材料和技术方面的创新发明，可以延长产品的保质期，保障消费者安全和环境可持续性。

霉菌毒素对农产食品生产构成的危险和人类健康构成的潜在危害在全球范围内皆知。这个培训课程开篇引入话题，提前论及在全球范围内的认知度，对人类健康和经济生活的影响。也暗示了相关的法律问题。除此之外，还论及了谷物种植中的霉菌毒素，相关的真菌以及它们的生态生理，以及与寄主植物之间的真菌相互作用。其它要讨论的议...

谷物及其产品通常被认为是赭曲霉毒素A（OTA）的主要来源，接下来就是葡萄酒，然而，葡萄、葡萄汁、咖啡和纯猪肉食品都会产生这个问题。利于OTA生长的条件、这个进程的主要真菌及其生态生理学这些论题将在这期课程中讨论。除此之外，将谈论到一些分析工具、所得结果的可信度和管理生产进程的HACCP方法。

课程开篇就介绍能够生产高质量奶酪的牛奶特性，并提及动物的选择标准和奶酪厂作息性监控的方法。随后，课程将介绍意大利原产地命名保护 (DOP)奶酪厂定位的特殊标准，举格拉那帕达诺(Grana...