Los "blisgón" son los famosos raviolis de calabaza del Casalasco. El nombre deriva del dialecto “blisgèr”, “patinar”. Su forma es un rectángulo doblado, relleno con calabaza de Mantova y mostarda de Cremona, amarettis y nuez moscada. Generalmente se sirven con mantequilla fundida y salvia, para exaltar la armonía de sabores, o también con un sofrito de tocino y tomates. Después de una minuciosa búsqueda para recuperar los orígenes de esta receta, en el año 2010 este plato fue reconocido con la distinción de Denominación Comunal como producto típico de Casalmaggiore (DE.CO) que garantiza la exclusividad y calidad de los productos de un territorio.
Food and Drink
Melón de Casteldidone
El melón de Casteldidone es uno de los productos agroalimentarios tradicionales reconocidos por la Región Lombardía. Desde el punto de vista nutricional, el melón, fruto de altísimo contenido acuoso, es muy rico en minerales, especialmente de potasio, aporta una importante dosis de vitamina C y beta-caroteno y es rico de vitaminas A, B1, B2 y PP. Además, tiene un reducido aporte calórico y resulta fácilmente digerible. La calidad del melón de Casteldidone deriva del clima, de las características del terreno (calcáreo y aluvional, que lo hacen especialmente apto para cultivar este producto), de la experiencia productiva y de las técnicas de cultivo tradicionales. La producción se concentra en un área geográfica más bien acotada, cuyo centro se encuentra en el ayuntamiento de Casteldidone y comprende los ayuntamientos de Casalmaggiore, San Giovanni in Croce y Rivarolo del Re.