Dopo il conseguimento del dottorato di ricerca presso l’Agri-food System dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Marco Camardo Leggieri è ora assegnista di ricerca in Patologia Vegetale presso la medesima istituzione. I suoi interessi di ricerca si rivolgono alla modellizzazione di pato-sistemi in cui sono coinvolti funghi produttori di micotossine. In particolare: aflatossine/fumonisine in mais e ocratossine nell’uva. Ha pubblicato nove articoli su riviste specializzate.
I cereali e i loro prodotti derivati sono generalmente considerati la principale fonte dell’ocratossina A (OTA), seguiti dal vino, ma uva, succo d’uva, caffè e prodotti a base di carne di maiale pure...
Leggi »Il pericolo per le produzioni agro-alimentari e il potenziale danno alla salute umana rappresentati dalle micotossine sono ampiamente noti a livello globale. Questo percorso di formazione prende le...
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