Docenti

Salvatore Francolino
CRA, Centro di ricerca per le produzioni foraggere e lattiero-casearie, Lodi

Svolge la professione di agrotecnico responsabile della produzione lattiero-casearia presso il centro-pilota del Centro di Ricerca per le Produzioni Foraggere e Lattiero-Casearie, Lodi. Le sue competenze riguardano il processo produttivo dei più importanti formaggi italiani ; su questi temi collabora in qualità di formatore con numerose aziende.

Come nasce un formaggio di alta qualità: il processo di trasformazione della materia prima in un prodotto finito eccellente

SAF06 7 Settembre 2015 11 Settembre 2015