Amedeo Pietri è professore associato presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione (ISAN). Conduce la sua attività di ricerca nel campo delle micotossine presenti negli alimenti, nelle bevande e nei mangimi. Il prof. Pietri è autore di oltre 70 pubblicazioni scientifiche e revisore per 14 riviste internazionali. Ha preso parte a quattro progetti finanziati dall’Unione Europea.
I cereali e i loro prodotti derivati sono generalmente considerati la principale fonte dell’ocratossina A (OTA), seguiti dal vino, ma uva, succo d’uva, caffè e prodotti a base di carne di maiale pure...
Leggi »Il pericolo per le produzioni agro-alimentari e il potenziale danno alla salute umana rappresentati dalle micotossine sono ampiamente noti a livello globale. Questo percorso di formazione prende le...
Leggi »
