Francisco Purroy è responsabile dei progetti in Europa e Asia di Hiperbaric, il leader internazionale nel campo delle tecnologie di trasformazione ad alta pressione applicate al settore alimentare. Si occupa delle attività di ricerca pratica, implementazione, industrializzazione e applicazione su larga scala di questa tecnologia emergente non termica all’industria del food&beverage. Le competenze del Dr. Purroy si estendono ad altre tecnologie di trasformazione alimentare ed aree di business.
Questo corso si prefigge l’obiettivo di fornire ai partecipanti una conoscenza approfondita delle molteplici funzioni del packaging, della regolamentazione, internazionale, europea e italiana,...
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