Il mercato del latte: le tendenze emergenti in materia di consumo, commercializzazione e produzione e l'organizzazione delle aziende lattiero-casearie

MAN06

Nell’ordine, il corso presenterà le caratteristiche del mercato del latte e i nuovi equilibri internazionali, dalla produzione alla vendita, fino ai trend emergenti in materia di consumo. Verranno illustrate poi nel dettaglio le innovazioni

che di recente lo hanno interessato (dall’introduzione del latte funzionale

e di quello ad elevata digeribilità ai prodotti a base di latte non destinati all’alimentazione umana etc.). Il focus si sposterà successivamente sulle politiche a sostegno della competitività delle produzioni lattiero-casearie locali, esponendo, in particolare, il caso italiano. Il corso si concluderà con un’analisi comparata

di differenti modelli di organizzazione della produzione lattiero-casearia

e della catena di marketing (cooperative, contratti, catene di marketing verticali).

 

-  Lunedì:

Il mercato lattiero-caseario internazionale: i trend della domanda e dell’offerta, i vecchi e i nuovi attori, le prassi commerciali e i prezzi

-  Martedì:

I trend di consumo

Commodities vs. premium products: la domanda europea e quella mondiale

-  Mercoledì:

Visita a EXPO Milano 2015

-  Giovedì:

I formaggi DOP italiani: un’opportunità per i produttori e una garanzia di qualità per i consumatori. Alcuni casi di studio inerenti i formaggi DOP

 -  Venerdì:

Il modello cooperativo: una soluzione organizzativa vincente per il settore del latte?

Esempi di grandi cooperative lattiero-casearie in Europa e nel mondo

Le cooperative lattiero-casearie e le associazioni di settore in Italia

Coordinatore scientifico

Docenti

Target

- Operatori del settore lattiero-caseario

- Dirigenti di associazioni di produttori ed istituzioni governative

attive nel settore lattiero-caseario

- Ricercatori che svolgono la propria attività nel settore lattiero-caseario

Il corso si intende comunque aperto alla partecipazione di chiunque fosse interessato alle tematiche trattate

Visite guidate

· Latteria Soresina Scarl

· Gennaro Auricchio Spa

· Un’azienda lattiero-casearia biologica (in attesa di conferma)

Periodo

Dal:27 Luglio 2015
Al:31 Luglio 2015

Location

PALAZZO TRECCHI

Lingua

Il corso verrà erogato in lingua inglese. Lo stesso corso potrà essere erogato in altre lingue, previa formale richiesta.

Quota partecipazione

La quota di partecipazione al corso è pari a € 1,600.00. Ai partecipanti che avranno confermato l’iscrizione entro il 28 Aprile 2015 verrà applicato uno sconto del 20% (quota di partecipazione = 1,280.00).

Nel caso due o più membri della medesima organizzazione si iscrivano allo stesso corso, verrà applicata la tariffa piena al primo partecipante, mentre i membri aggiuntivi pagheranno una quota ridotta pari a € 1,200.00.

Le iscrizioni al corso MAN06 si chiuderanno il 12 Giugno 2015.

La quota di partecipazione comprende:

I materiali per il corso, l’utilizzo delle strutture e dei servizi presenti presso la sede del corso, le visite guidate, il trasferimento ad EXPO Milano 2015 + biglietto di ingresso, i pranzi di Lunedi, Martedì, Giovedì e Venerdì, una cena di gala con successivo evento speciale, e la cena finale.

Brochure

Per informazioni:

Indietro
Copyright  2016 © CremonaFoodValley
P.IVA