I canali di mercato a disposizione dei piccoli produttori ortofrutticoli si stanno diversificando. Le possibilità sono oramai molteplici: mercato all’ingrosso, aggregazione dell’offerta in cooperative ed organizzazioni dei produttori, accordi contrattuali con l’industria di trasformazione e, più recentemente, vendita diretta della produzione locale alla grande distribuzione.

Il corso vuole offrire una panoramica sulle attuali potenzialità evidenziando le criticità e le soluzioni nei rapporti produttore agricolo – cliente finale. In particolare, il corso pone l’enfasi sui rapporti produttore agricolo – grande distribuzione analizzando: le opportunità per un produttore agricolo nel rifornire le catene della GDO; le forme possibili di collaborazione tra produttori agricoli locali e GDO; le condizioni della collaborazione (volumi, standard qualitativi e di consegna etc.); alcuni esempi di iniziative italiane.