这个课程主要涉及地方食品分销体系，将其作为一个有效的备选方案，替代传统的或现代的分销模式（比如，直接销售体系、农产品市场、pick-your-own...

蔬果行业小生产者所掌握的销售渠道正在发生变化。选择变得多样化：批发市场、加入合作社和生产者组织的销售计划、与加工企业之间的合同制协议、以及近年来面向大型分销商的本地产品直接销售。 ...

课程将整体介绍欧洲和欧盟以外的地理标志产品的市场和相关政策。重点聚焦高品质食品生产的经济问题，从基本原理到开放性问题和外部因素。此外，在课程中还要讨论消费者行为分析、提升价值和市场战略、不同销售渠道比较等议题。为了深入了解烹饪传统与一个特定地区的特产之间的关系，安排参观一个高端的意式烹饪培训机构，在...

葡萄酒、地区和旅游业：一种紧密的关联，刺激价值的创造和葡萄种植地区的创新。

葡萄酒的生产已转变为一种推动地方发展的生产和文化模式。相对于告知消费者这些精品与众不同的特性的必要性，地方特产品牌形象的构建，对可持续性发展的关注和积极有效的推动，越来越具有战略角色作用。 ...

这个课程开篇介绍国际葡萄酒市场的概况，也提及新老产地的潜在对立。介绍完葡萄酒市场营销相关的新问题后，将深入探讨农产食品业合作社的特色，特别关注酿酒业合作社的优势与薄弱点(SWOT analysis)。 ...

课程中介绍牛奶市场的特点和新的国际平衡，从生产到销售，再到有关消费的新兴趋势。然后，详细讲解最近的创新项目（从功能性牛奶和易消化牛奶，到非供人类食用的奶制品等）。随后，焦点转移至有利于当地奶制品生产企业竞争力的政策，尤其关注意大利的实例。最后，课程进行一个不同奶制品生产和市场链（合作社、合同、纵向市...