La nouvelle trajectoire définie par l’organisme IFS (International Featured Standard) représente une innovation absolue dans le panorama mondial des certifications de la sécurité alimentaire pour l’ouverture de canaux de commercialisation. Elle est née expressément afin de stimuler la croissance culturelle des PME à travers un parcours à plusieurs niveaux auxquels correspond un certificat de conformité pour les conduire jusqu’à la certification finale conforme aux normes IFS Food. La logique est d’épauler des réalités qui ne connaissent pas les mécanismes de la GDO européenne et qui ont des difficultés à atteindre les niveaux de qualification nécessaires pour être présentes sur les marchés évolués, dans lesquels les garanties de la sécurité alimentaire représentent une condition sine qua non.