Paolo Ajmone Marsan è Professore ordinario presso la Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, e presso questa dirige l’Istituto di Zootecnia e il Centro di Ricerca Proteomica e Nutrigenomica. Ha partecipato a numerosi progetti dell’Unione Europea. E’ consulente scientifico di FAO IAEA e ANAFI (Associazione Nazionale Allevatori Frisona Italiana). La sua attività di ricerca è primariamente dedicata allo studio del genoma delle specie zootecniche ai fini della conservazione della biodiversità e del miglioramento genetico.
Grazie ai sistemi di allevamento tradizionali, gli allevatori sono riusciti a migliorare i caratteri produttivi degli animali, operando la selezione degli esemplari geneticamente superiori sulla base...
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