Paola Battilani è Professore Associato in Patologia Vegetale all’Università Cattolica del Sacro Cuore. Il suo gruppo di ricerca si occupa di ecologia e delle interazioni pianta-patogeno dei funghi produttori di micotossine. I risultati di questi studi vengono usati per prevedere e prevenire la crescita di funghi e la contaminazione da micotossine secondo i criteri dell’agricoltura sostenibile. Tra le sue principali collaborazioni: Università di Cranfield (UK), Gruppo di ricerca internazionale in agricoltura della Nigeria, Federal Research Centre for Nutrition and Food (Germania), Istituto di scienze delle produzioni alimentari – ISPA CNR.
I cereali e i loro prodotti derivati sono generalmente considerati la principale fonte dell’ocratossina A (OTA), seguiti dal vino, ma uva, succo d’uva, caffè e prodotti a base di carne di maiale pure...
Leggi »Il pericolo per le produzioni agro-alimentari e il potenziale danno alla salute umana rappresentati dalle micotossine sono ampiamente noti a livello globale. Questo percorso di formazione prende le...
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