La gestione delle epidemie animali: l’evoluzione della normativa europea in materia di sicurezza e tracciabilità delle carni e il ruolo del veterinario nella prevenzione e contenimento del rischio

SAF07

Questo corso tratterà dei molteplici aspetti inerenti la gestione delle malattie animali: dall’analisi delle criticità e dell’applicazione della normativa vigente in materia di salute animale allo sviluppo di basi di dati inerenti a differenti specie e al loro successivo utilizzo. Si focalizzerà in seguito l’attenzione sulle modalità di applicazione dei principi della salute animale nell’ambito degli istituti ufficiali di controllo e in relazione alle malattie comuni (infezioni, contaminazioni e parassitosi) nelle differenti aree geografiche. Ulteriori temi che verranno trattati sono: l’applicazione dei principi di biosicurezza, a seconda delle differenti aree geografiche; gli aspetti di sicurezza alimentare per le materie prime e i prodotti finiti nel mercato mondiale; lo sviluppo del servizio veterinario (privato e pubblico); il ruolo di alcune organizzazioni internazionali (OIE, FAO, EFSA, WHO, WTO).

-  Lunedì:

Valutazione e gestione del rischio nella filiera produttiva alimentare. Temi principali:

Risk assessment: principi e criteri di valutazione del rischio; regolamenti e norme europee; sistemi nazionali ed nuropei; la European Food Safety Authority (EFSA) e il suo sistema di funzionamento, obiettivi e canali della comunicazione.

Risk Management: principi e criteri di gestione del rischio; sistemi Nazionali ed Europei, autorità competenti locali e Centrali; requisiti per la valutazione, la gestione, il monitoraggio e la raccolta dati.

-  Martedì:

Principi di Biosicurezza e approfondimento della legislazione in materia di salute animale; indicatori clinici della gestione della salute animale -  Parte 1

-  Mercoledì:

Visita a EXPO Milano 2015

-  Giovedì:

Principi di Biosicurezza e approfondimento della legislazione in materia di salute animale; indicatori clinici della gestione della salute animale -  Parte 2

-  Venerdì:  

Principi di Biosicurezza e approfondimento della legislazione in materia di salute animale; indicatori clinici della gestione della salute animale – Parte 3  

La produzione di cibo sicuro di origine animale. Argomenti principali: Elementi di valutazione del rischio all’interno della filiera alimentare; Principi di risk management nei processi produttivi. Linee guida per le attività di import/export, il ruolo delle certificazioni, aspetti gestionali e di controllo

Coordinatore scientifico

  • Giancarlo Belluzzi ANMVI, Associazione Nazionale Medici veterinari Italiani/Ministero Italiano della Salute

Docenti

  • Giancarlo Belluzzi ANMVI, Associazione Nazionale Medici veterinari Italiani/Ministero Italiano della Salute

  • Bartolomeo Griglio AIVEMP, Associazione Italiana Veterinaria Medicina Pubblica

  • Danio Buoli ANMVI, Associazione Nazionale Medici veterinari Italiani

  • Mario Facchi SIVAR, Società italiana Veterinari per Animali da Reddito

  • Giacomo Tolasi SIVAR, Società italiana Veterinari per Animali da Reddito

Target

- Manager del settore agricolo

- Manager del settore zootecnico

- Manager del settore alimentare

Il corso si intende comunque aperto alla partecipazione di chiunque fosse interessato alle tematiche trattate.

Visite guidate

- Azienda zootecnica (in attesa di conferma)

- Impianto di macellazione (in attesa di conferma)

- Caseificio e latteria (in attesa di conferma)

Periodo

Dal:19 Ottobre 2015
Al:23 Ottobre 2015

Location

PALAZZO TRECCHI

Lingua

Il corso verrà erogato in lingua inglese. Lo stesso corso potrà essere erogato in altre lingue, previa formale richiesta.

Quota partecipazione

La quota di partecipazione al corso è pari a € 1,600.00. Ai partecipanti che avranno confermato l’iscrizione entro il 21 Luglio 2015 verrà applicato uno sconto del 20% (quota di partecipazione = € 1,280.00).

Nel caso due o più membri della medesima organizzazione si iscrivano allo stesso corso, verrà applicata la tariffa piena al primo partecipante, mentre i membri aggiuntivi pagheranno una quota ridotta pari a € 1,200.00.

Le iscrizioni al corso SAF07 si chiuderanno il 4 Settembre 2015.

La quota di partecipazione comprende:

I materiali per il corso, l’utilizzo delle strutture e dei servizi presenti presso la sede del corso, le visite guidate, il trasferimento ad EXPO Milano 2015 + biglietto di ingresso, i pranzi di Lunedi, Martedì, Giovedì e Venerdì, una cena di gala con successivo evento speciale, e la cena finale.

Brochure

Per informazioni:

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