La conservazione della biodiversità genetica nelle piante e negli animali, potenzialmente impiegata per la produzione di cibo, rappresenta un argomento di rilievo a livello mondiale. In modo particolare, oggi è ampiamente nota l’importanza della conservazione della biodiversità genetica nell’allevamento animale, al fine di mantenere e sviluppare determinati tratti genetici e sostenere pool di geni cui possa essere associato uno sfruttamento interessante. Infatti, oltre agli aspetti produttivi, le razze tipiche locali potrebbero essere portatrici di tratti genetici singolari e potenzialmente di valore, come, ad esempio, la resistenza a determinate malattie.

L’apprezzamento da parte del consumatore delle produzioni tipiche, a scapito di quelle convenzionali, fa della tracciabilità e della conservazione della biodiversità del bestiame un operazione ad alto valore economico. Il corso mira a fornire ai partecipanti le informazioni sulle più recenti metodologie e strategie per la tracciabilità e la conservazione sostenibile della biodiversità genetica del bestiame, basate su tecniche molecolari. Saranno analizzati anche gli aspetti economici di tali operazioni, incluse specifiche strategie di marketing volte a migliorare l’auto-sostenibilità degli allevamenti locali.