Questo corso si occuperà dei sistemi di distribuzione alimentare locali, presentandoli come una valida alternativa, sia alla distribuzione tradizionale che a quella moderna (es. sistemi di vendita diretta, mercati dei produttori agricoli, pick-your-own farm, consegna a domicilio, progetti di agricoltura civica). Il corso prenderà le mosse introducendo le basi economiche del modello di distribuzione alimentare a filiera corta. Dopo una presentazione delle più significative esperienze internazionali, il focus si sposterà sulle strategie di marketing e di valorizzazione di questo modello. Verranno trattati, inoltre, aspetti come l’analisi delle opportunità derivanti dalla collaborazione tra le organizzazioni dei produttori e le imprese di distribuzione per la vendita diretta dei prodotti locali, l’esperienza internazionale dei farmers market e i rilievi giuridici della promozione di una filiera corta sostenibile. Infine, verranno analizzati i nuovi approcci alla creazione di valore e alla promozione di innovazione e crescita nelle regioni vitivinicole all’insegna della sostenibilità. Il corso includerà diverse visite sul campo e testimonianze a cura di agricoltori e professionisti del settore.